Maidottomat kauravohvelit

Pääsiäinen on jo ihan ovella. Kotona pääsiäisestä muistuttavat pajunoksat, koristemunat ja höyhenet. Jääkaapista ei sen sijaan löydy mitään pääsiäiseen viittaavaa. Tiistaina söin mämmiä ja koko seuraavan yön töissä juostessani muistin mitä oli tullut syötyä. Päätin, että tänä vuonna mämmit jää siihen yhteen annokseen. Haastetta pääsiäisherkutteluun tuo tämä ongelmavatsani, joka ei tunnu sietävän maitoa, sokeria, vehnää, ruista ja ja ja... Niinpä mämmin, pashan, rahkapiirakan ja suklaamunien sijaan täällä nautitaan toisenlaisia herkkuja.

Olen törmännyt blogeissa ja Instagramissa kauravohveleihin, mutta en ole muistanut kokeilla. Tänään herkkuhammasta alkoi kolottaa, joten päätin kokeilla vohveleita. En edes vaivautunut katsomaan mitään reseptiä, vaan sovelsin itse. 

Maidottomat kauravohvelit (4 kpl)

2 kananmunaa

1,5 dl mantelimaitoa

1 dl kaurahiutaleita (tehosekoittimessa jauhoiksi)

n. 0,5-1 rkl öljyä

0,5 tl suolaa

Resepti on tosi helppo ja vohvelit oniistuivat oikein hyvin. Paistoaika on hieman pidempi kuin normaaleilla vohveleilla, jotta saa kivan kultaisen värin. Ihan sellaisenaan vohvelit ovat aika mauttomia, mutta erilaisilla höysteillä niistä saa herkkua. Koska taikinassa ei ole sokeria, vohvelit sopivat myös suolaisten päällisten kanssa. Minä herkuttelin vohvelini tänään kauravaniljavaahdon ja vadelmien kera. Vaniljakastikkeessa on valitettavasti sokeria, mutta jotain riskejä elämässä on otettava...

Pakko myöntää, että vaikka tämä ruokavalion kanssa kikkailu on toisinaan aika rasittavaa, minusta on kuitenkin todella hauskaa keksiä ja bongailla korvaavia reseptejä ja kokeilla kaikenlaista uutta. Onhan tässä kevään mittaan tulleet tutummiksi mm. soija- kaura- ja mantelimaidot ja niiden eri variaatiot. Kaupassa osaan jo aika hyvin kävellä maitohyllyjen ohi. Jäätelöpakastimet tuottavat vielä aikamoisia vaikeuksia...

Mitkä herkut kuuluvat sinun pääsiäiseen?

Herkullista kiirastorstaita!

*Anu

Joulun paras leipä

Jos sinun joulupöydästä puuttuu vielä herkkuleipä, niin nyt kannattaa lukea eteenpäin. Pari vuotta sitten sain maistaa parasta joululeipää ikinä. Resepti oli saatava heti ja se onkin ollut ahkerassa käytössä ja levityksessä siitä lähtien, sillä se on vienyt kielen mennessään niin allekirjoittaneelta kuin myös kaikilta sitä maistelleilta. Leipä sopii myös minun herkälle vatsalle paremmin kuin perus ruisleipä, sillä siihen ei ole käytetty ruisjauhoja (paitsi mallasjauhojen muodossa). Leipä on todella helppo tehdä, aikaa se tosin vie reilut kolme tuntia. Mutta leivän valmistumista odotellessa voi onneksi tehdä kaikkea muuta jouluista kivaa. Pidemmittä puheitta, tässä teillekin tämän herkkuleivän ohje.

Tumma Joululeipä (3 kpl)

1 litra piimää (tai appelsiinimehua)

2 palaa hiivaa

3 dl mallasjauhoja (leipä- ja mämmimaltaita)

3 dl vehnärouhetta (esim. Korpelan myllyn rouhe)

3 dl  sämpyläjauhoja

3 dl siirappia

11-12 dl vehnäjauhoja

1 rkl suolaa

Sekoita huoneenlämpöiseen piimään hiiva.

Lisää maltaat, suola, siirappi ja jauhot.

Kohota taikinaa isossa astiassa 1,5h.

Jaa taikina kolmeen pitkään leipävuokaan. 

Jos käytät metallisia vuokia, muista vuorata vuoka leivinpaperilla tai voidella hyvin.

Laita vuoat uunipellille.

Paista 175-asteessa 1h.

Nosta leivät uunista ja voitele runsaalla siirapilla.

Paista leipiä vielä 30min.

Jäähdytä leivät.

Leipä on parhaimmillaan seuraavana päivänä, mutta maistuu i h a n a l t a myös ihan tuoreena! Leipä on hyvää ihan pelkällä voilla voideltuna, mutta maukkailla päällisillä siitä saa täydellisen. Itse tykkään yhdistää makeaan leipään suolaisen päällisen, graavi- ja kylmäsavulohi on parasta. Päälle sopii erinomaisesti myös joulukinkku ja vahvat juustot. Kannattaa kokeilla!

Kiireetöntä aatonaattoa!

*Anu

Healthy kitchen - Hyvää oloa keittiöstä

Tuossa marraskuun loppupuolella kälyni kävi Helsingissä viettämässä pikkuruista pikkujouluiltaa kanssani. Hänellä oli minulle pieni yllätys, ihana pikkujoulu-synttärilahja. Ja se pääsee esittelyyn nyt: upeasti kuvitettu ja erittäin inspiroiva kirja Healthy Kitchen - Hyvää oloa keittiöstä. Kirjan on laatinut kokki Sara La Fountain. Tyyppi ei kuulu suosikkeihini, mutta kauniin kirjan on saanut aikaiseksi (kunhan ei itse pällistelisi jokatoisella sivulla...). Kuvat ovat todellakin upeita ja reseptit herkullisia ja samalla terveellisiä. Kirja on jaettu hauskasti kuukausiin. Jokaiselle kuukaudelle on omat reseptit ja lopuksi vielä muutama ohje "ruokakosmetiikkaan". Kirjasta saa mahtavia ideoita terveelliseen kokkailuun, joten tämä kirja ei taatusti jää hyllyyn pölyyntymään.

Kiitos ihana kälyseni tosi kivasta lahjasta (ja nyt kyllä kirjaudut lukijaksi blogiini etkä käy vaan salaa kurkkimassa)!!

Tässähän tuntee pienen piston sydämessään esitellesään kirjaa terveellisestä ruuasta... On nimittäin mennyt tuo edellinen viikko (ja sitä edellinen) ihan mässäillessä, hunningolle suorastaan. Voi kauhia, bikinikunto on menetetty! Vararengas löllyy vyötäröllä ja olo on löysä. Tilannetta ei helpota sekään, että liikkumaan en ole päässyt kahteen viikkoon. Nyt on pieni ryhdistäytymisliike paikallaan ennen joulua (viikko aikaa!) ja toinen pikakevennys heti joulun jälkeen. Liikkumaan en tosin uskalla vielä, kun yskä vaivaa, mutta sitä voin hallita mitä suuhuni pistän. Yritän ainakin. (tämä aamu alkoi puolukkarahkalla, hyvä minä!)

Reipasta joulunalusviikkoa! Eikä oteta stressiä lähestyvästä joulusta, eihän?! Se tulee vähemmälläkin hätiköinnillä! :)

*AnuElina

Gourmet välipala - Savuhärkäleipäset

Marraskuun puolivälissä osallistuin Indiedays Inspirationin järjstämään Bloggers' inspiration Day-tapahtumaan, missä tutustuin VAASANin leipätuotteisiin ja päätin osallistua Indiedaysin ja VAASANin yhteiseen herkkuhaaste-kampanjaan. Haasteessa on tarkoituksena loihtia uusi herkullinen resepti käyttäen VAASANin leipätuotteita. Neljästä mukana olevasta teemasta valitsin "Gourmet välipalan" ja käyttämäni leipä on VAASAN Ruispalat Mini.

Reseptipohdintaa tein töissä, kotona, unta odotellessa, herätessäni, urheillessani jne. Mietin ja pohdin, makustelin ja visioin. Halusin jotain tähän vuodenaikaan sopivaa ja tietenkin helppoa ja nopeaa, koska kyseessä on välipala. Näistä ajatuksista syntyi herkullinen resepti, joka sopii erinomaisesti juuri talven pieniin herkutteluhetkiin, pikkujouluihin, joulupöytään ja ehdottomasti myös vähän paremmaksi välipalaksi.

Savuhärkäleipäset

30 (puolikasta) VAASAN Ruispalat Mini-täysjyväleipää

200g ruohosipulituorejuustoa
4 rkl smetanaa

1/3 ruukua ruohosipulia
1/2 pieni punasipuli
6 voileipäkurkkuviipaletta
2 tl Dijon-sinappia
ripaus mustapippuria

koristeluun:
200g kylmäsavuhärkäleikkeleitä
1/2 ruukkua jääsalaattia

100g jäisiä puolukoita
3-4 voileipäkurkkuviipaletta
ruohosipulia

Herkkutahna:
Pilko ruohosipuli, punasipuli ja voileipäkurkut aivan pieneksi.
Sekoita tuorejuusto ja smetana keskenään, mausta sinapilla ja mustapippurilla.
Lisää sipuli-kurkkusilppu tuorejuusto-smetanaseokseen.

Kokoa leivät näin:
Laita leivälle ensin jääsalaatinlehti ja sen päälle herkkutahna.
Leikkaa savuhärkäleikkeeseen viilto (katso kuva), kierrä tötterölle ja aseta leivälle.
Leikkaa voileipäkurkusta ohuita suiruja ja laita yksi suiru taitettuna härkätötterön sisälle.
Koristele vielä muutamalla puolukalla ja ruohosipulilla.

Helppo ja herkullinen gourmet välipala on valmis!

Leipästen koemaistajina toimivat kaksi miespuolista ystävääni ja muutama naiskollegani. Leivät saivat kovasti ylistystä ja hävisivät parempiin suihin hetkessä. Resepti meni jakoon töissä jo ennen sen virallista julkistamista.

Miltä resepti sinusta kuulostaa? Aiotko kenties kokeilla sitä? Suosittelen! Tämä resepti osallistuu VAASANin reseptikilpailuun ja voit äänestää sitä peukuttamalla TÄÄLLÄ. Kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan Day Spa-hemmotteluhoitolahjakortti. Kannattaa siis osallistua!

Mukavia herkutteluhetkiä sinulle!

*AnuElina


Ps. Irmastiina Ruusukummusta, otathan pikaisesti yhteyttä (laitoin sähköpostia lauantaina), voitit arvonnassa!